後味すっきり 白ワイン

白ワインは酸っぱいから苦手、でも甘いワインは苦手！
という方にお勧めしたいのが、Sauvignon Blanc（ソーヴィニオンブラン）。

白ワインには、Chardonnay（シャルドネ）という種類のブドウが使われることが多いけど、
実はこのChardonnay、とても酸味があり酸っぱいのですわ。
なので、若干飲みづらいと思われる。

そんな方にお勧めのワイン。

酸っぱいChardonnayから消費者の嗜好が変わってきているようで、
生産量も増えてるんだって。

ブドウ自体は緑色の皮で、マスカットみたい。
フランス語で、SauvageはWild、Blan はWhiteの意味らしい。
野生の白？ってな感じかしら。
このブドウは温暖な気候を好むそうで、
カリフォルニアとか南アフリカとか、オーストラリアで良く育つんだって。

味はパリっとしてて、わりと辛口で、でも後味がさわやか。

ワインは結構ビンテージ物が高く売られてるけど、
このSauvignon Blancは、樽で長年発酵させてもさせなくても、味が変わらない。
なので、この種類のワインを買うときは、年代を気にしなくてよいみたいよ。


実はワイン屋で、色々吟味してたら、ワイン自体の色に惹かれて、
本当はシャルドネを買おうと思っていたのに、ついついSauvignon Blancを手に取っていた。
値段が付いていなかったから、いくら？と聞いたら、＄３２。

それは完全に、予算オーバー、その高いワインはレストランなどにしか流通していないらしく、
値段が高かったらしい。
「ワインの価格は味だけじゃなくて、流通経路にもあるんだよ」とワイン屋のオヤジが教えてくれた。

結局、そのすぐ近くに置いてあった、お値段も$14とお手ごろのワインを買ったら、大当たり。





Sterling Vineyardの2006年Sauvignon Blanc。
このワインに合わせて、ラディッシュと野菜と鶏肉で煮物を作ったの。


あっさりした和風の煮物にも、実は合ったりするのよ、白ワイン。
もちろん、しつこいエビマヨにも、さわやかな口当たりでぴったり。

実は和食とも、黄金の組み合わせ。